マイシェフのサービスの説明

マイシェフのサービスは、一般的な出張料理、出張シェフと違う部分が多々あります。良くご質問頂く点を中心に、マイシェフの特徴や制約をまとめます。（2013年4月28日時点の内容です）

■ご注文内容について

・シェフにより金額が違います。1人分のメニューは、3000円、3500円、4000円、4500円、5000円のいずれかです。

・メニューは4品（シェフおすすめ）です。具体的メニューは、注文後にご提示させて頂きます。なおデザートは含みません。

・ご注文は、4人分〜8人分です。それ以上の場合は、一度ご相談ください。

・1人分金額 × 注文人数 がご注文金額合計になります。食材費、出張費、交通費、消費税、その他経費を全て含んだ金額です。

・個々のシェフが、自身の提供メニューの価格を持ち、また訪問可能日と、訪問可能エリアを持ちます。

・遅くともお集りの当日の、1週間前までにご注文ください。

・キッチンのない場所への訪問はできません。また、調味料がない場所の場合、追加金額を請求させて頂きます。

・マイシェフのサービス提供エリアは、2013年4月28日時点、東京と横浜の一部に限定しております。詳しくは http://mychef.jp/ でご確認頂く、もしくはお問い合わせください。

■シェフ訪問時について

・訪問先の、キッチン、調理器具、お皿やナイフ、調味料、は使用させて頂きます。
（ご注文後にアンケートさせて頂きます）

・みなさまが集まる1時間前に訪問させて頂きます。最初の1時間は下調理を行い、その後2時間程度で調理し、ご提供します。

・最後の品をお出しした後、シェフはキッチンの後片付けを行います。

・発生したゴミは、お客様宅（訪問先）にて処分をお願いします。



是非一度、マイシェフを利用してみてください。
マイシェフサイト：http://mychef.jp/

Wakouシェフ 大田区（大森・山王）のお客様のご自宅に訪問＆出張料理

4月後半の週末に、大田区のお客様のご自宅にwakouシェフが訪問してきました。

今回は、学生時代のご友人夫妻の出産前祝いのお集りに、マイシェフを呼んで頂きました。おめでたい席ですね。

※女性向けの出張シェフサービス：MyChef（マイシェフ）の説明はこちら

wakouシェフは、青森出身の津軽料理研究家。津軽料理とフレンチを融合をイメージしたレシピでご提供します。

本日提供させて頂いたのは、次の5品です。

1品目：ビシソワーズ
2品目：季節野菜のおだしのテリーヌ
3品目：ささみのアーリオオーリオ風ソテー
4品目：白身魚のグリル オマール海老ソースで
5品目：ビタミンたっぷりエディフルフラワーと海老の美しいちらし寿司

MyChef（マイシェフ）ホームページ：http://mychef.jp/

ご自宅キッチンの説明を受けて調理開始

ご自宅に到着後、さっそくwakouシェフはコックスーツに着替えます。キッチン周り、お皿やお水などお客様からご説明頂き、準備に取りかかります。

まずは下準備。味をしみ込ませるために、お肉を最初からつけ込んでおきます。
手際よく準備を進めていきます。

マイシェフのシェフは、お客様がお集まりになる1時間前に到着し、最初の1時間程度は下準備を行います。
その後お客様がお集まりになるのに合わせて、調理を進めます。

本日の1品目はビシソワーズ。なめらかなジャガイモの冷製スープです。

続いて季節野菜。季節野菜のおだしのジュレ、梅肉ソースです。
お野菜は今日もやっぱりOisix。新鮮野菜がおいしい一品です。

実はwakouシェフは、Oisixの"超"が付くほどのヘビーユーザー。過去にOisixさんから取材を受けた事もあるそうです。

お客様もお酒がすすむ中、ジューっという音とともに、キッチンから香ばしい香りがあふれます。
お客様もすぐに気づき、次の料理は何だろうと調理の様子を覗かれたりしています。

3品目は、ささみのアーリオオーリオ風ソテー。お酒にある、しっかりとした味の料理ですね。

その次は、料理の順番を変更してチラシ寿司で。
4品目は、ビタミンたっぷりエディフルフラワーと海老の美しいちらし寿司です。

チラシ寿司をテーブルにおだしすると、お客様も「おーー」と盛り上がります。

「これ食べれるんですか？」
「なんて言う花なんですか？」
とお客様も興味津々。

お子様も「しゅごい！」と喜んでいます、笑。

エディブルフラワーは、見た目が華やかなだけでなく、実はビタミンなども豊富なんです。wakouさんの料理は、特に女性にとって嬉しい料理ですね。

最後の料理は、白身魚のグリル オマール海老ソース です。

いいにおい！、美味しそう！ と言って頂けます。

お子様も「ケーキみたいー！」と嬉しそう。

※ケーキではないです。

料理をお出しした後のキッチンの後片付け

お客様がチラシ寿司や白身魚のグリルを食べられている間に、シェフはキッチン周りの後片付けをします。使った調理器具やお皿を洗い、元通りにもどします。

通常ご自宅でのお集りは、みなさまが帰られた後、案外ホスト役の奥様の仕事が残ったままです。大量のお皿や使ったままのフライパン、、、

マイシェフでは、そういう女性の大変さを少しでも減らして、その場を楽しんで頂けるよう、使った調理器具やその時点で下げられているお皿などをきちんと片付けます。


MyChef（マイシェフ）は、女性向けの出張シェフサービスです。
MyChef（マイシェフ）ホームページ：http://mychef.jp/

シェフがお客様にかわって食材を購入し、お客様のご自宅や訪問場所で調理／ご提供し、食事の後片付けを行います。手間のかかる食事の準備／後片付けはシェフにお任せください。

マイシェフのシェフは、ヨーロッパで料理修行の経験のある料理人、料理教室の先生、現役のコック、料理研究家など、料理の腕は確かです。
1人分は3000円〜（食材費や出張費など込み）とリーズナブル。

自宅ママ会、仲のよいご家族でのご飯会、ご両親含めた食事会、自宅のお披露目などのときに、MyChefを是非一度試してみてくださいね。

MyChef（マイシェフ）ホームページ：http://mychef.jp/

露崎奈津子シェフ 渋谷区（表参道・青山）のキッチン付きレンタルルームに訪問＆出張料理

週末でも賑やかな渋谷の夜、渋谷区（青山）のキッチン付きレンタルスペースに露崎シェフが訪問してきました。

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このレンタルスペースは、渋谷駅から１０分程度、木目調の空間で大人のカフェといったようなとても良い雰囲気。

今回のお客様は、海外で知り合った知人を囲みながら、これから日本のビジネスを支えるべく勢いある仲間との交流会。
主催者であるお客さまはホストとしてキッチンに入る事は難しいとの事で、マイシェフをご利用いただきました。

訪問させていただいた露崎シェフは、食事をする時間や美味しさを感じてもらうことを大切にしてお料理を提供しています。
そんな露崎シェフの本日提供させていただいたお料理は以下４品です。

１皿目：桜あんかけの茶碗蒸し
２皿目：ローストビーフとクレソンの和風カルパッチョ
３皿目：季節の天ぷら（筍、ホタルイカ）
４皿目：桜海老の桜色散らし寿司

MyChef（マイシェフ）ホームページ：http://mychef.jp/

１８時にレンタルスペースに入り、準備をスタート。
お客様がこられる１９時までに茶碗蒸しを出せるように準備しつつ、2皿目のローストビーフをオーブンで焼き始めました。

少し寒さを感じる夜にはホット暖まる茶碗蒸し、そしてボリュームのあるローストビーフ。楽しい仲間×美味しい料理は会話もお酒も進んだようです。

ビジネスの一戦で常に緊張感に立たされているビジネスマンには、共感できる仲間と集まり、どこか「ほっと」する瞬間が必要なんですね。
海外でご活躍されている女性を囲んでの交流会ということもあり、お料理は和食中心のお料理。桜えびのちらし寿司もピンク色で今時期にぴったりです。

 

レンタルルームの片付け
食器などを洗い、全てもとの食器棚にしまうところまでで完了です。

マイシェフは女性や育児をしているお母さんを中心にサービス提供を行っていますが、このような交流会やパーティでもご希望がございましたら、可能な範囲でサービスを提供して行きたいと思います。

MyChef（マイシェフ）は、女性向けの出張シェフサービスです。

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シェフがお客様にかわって食材を購入し、お客様のご自宅や訪問場所で調理／ご提供し、食事の後片付けを行います。手間のかかる食事の準備／後片付けはシェフにお任せください。

マイシェフのシェフは、ヨーロッパで料理修行の経験のある料理人、料理教室の先生、現役のコック、料理研究家など、料理の腕は確かです。
1人分は3000円〜（食材費や出張費など込み）とリーズナブル。

自宅ママ会、仲のよいご家族でのご飯会、ご両親含めた食事会、自宅のお披露目などのときに、MyChefを是非一度試してみてくださいね。

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世田谷区（瀬田・等々力）のお誕生会に出張シェフ・出張イタリアン

春の暖かな週末のお昼に、世田谷区のお客様のご自宅にCHIHIROシェフが出張してきました。

今日のお客様は、実は村岡シェフが訪問したときに、ゲストとしていらっしゃったご夫妻。マイシェフのサービスを体験して、それでご注文頂きました。ありがとうございます！

※女性向けの出張シェフサービス：MyChef（マイシェフ）の説明はこちら

今日は、お客様のお子様のお誕生日会。世田谷区の新居にご両親も来られてのお祝いの場です。

CHIHIROシェフは、イタリアの一つ星レストラン修行帰りの、現役のイタリアンシェフです。普段は都内のイタリアン料理店に勤務していますが、お休みの日にマイシェフシェフとして活動しています。

本日提供させて頂くのは、次の４品です。

1品目：ホタテのカルパッチョ ハーブオイルで
2品目：アスパラガスの生ハム巻 カルボナーラソース トリュフの香り
3品目：アサリのリングイネ バジル風味
4品目：牛肉のタリアータ バルサミコソース 季節野菜を添えて

MyChef（マイシェフ）ホームページ：http://mychef.jp/

ご自宅キッチンの説明を受けてイタリアン調理開始

ご自宅に到着後、キッチン周りについてご説明頂き、コックスーツに着替え、準備に取りかかります。

シェフが下準備をしている間に、お客様に話しを伺いました。


お客様もママ友とご飯を食べに、子連れOKレストランに行くこともあるそうです。ただ、お子様が1歳になり色々動けるようになってくると、「子連れ専門」レストランだとお子様も遊べるため良いのですが、「子連れOK」レストランだとなかなか大変だそうです。

またファミレスに行くことともあれど、結局お支払いはそれなりになったりとか。

そうだったら、自宅で気兼ねなく美味しいものを食べたいし、今回はこの料理・このシェフと選びながら、楽しみながら食べたい！という部分で、マイシェフにご期待頂きました。（ご自宅だと、お子様のことを気にせずいれますしね）

そうこうするうちに、お客様のご両親も到着され、シャンパンで乾杯をされます。

それに合わせて、シェフも1品目を準備します。1品目は、ホタテのカルパッチョです。

新鮮なホタテに、オリーブ、ケッパー、トマト、などを使ったハーブオイルを。フレッシュな一品です。

※今回は特別なため、通常とは違い、1皿ずつご提供させて頂きました。


今日のメニューは、魚介系とお肉系が交互なため、お客様は赤ワイン、白ワイン両方開けられます。

2品目は、アスパラガスの生ハム巻 カルボナーラソース トリュフの香り。

「アスパラガスの具合がすごくいいね」などおっしゃって頂きます。

カルボナーラソースは案外手のかかるもので、ご自宅で同じようにはなかなか作れないものです。

ワインも進み、ご家族で団らんのお時間。
奥様がキッチンに来ることもあまりなく、マイシェフを提供して良かった、と思う瞬間です。

次の料理はアサリのリングイネ バジル風味。フレッシュバジルからソースを作ります。
アサリももちろんたっぷりと。

3品目、アサリのリングイネ バジル風味です。

「バジルのボンゴレは初めてだねえ」「バジルと合うんだねえ」「おいしいねえ」と感想を言いながら食べて頂けます。

今日のメインは牛肉のタリアータ。
イチボとモモ肉を使い、2種類の味をご提供します。

牛肉のタリアータ バルサミコソース 季節野菜を添えて です。

料理をお出しした後のキッチンの後片付け

全ての料理をお出しした後、キッチン周りの後片付けをします。
使った調理器具やお皿も、洗って元あったとおりに片付けます。

MyChef（マイシェフ）は、女性向けの出張シェフサービスです。
MyChef（マイシェフ）ホームページ：http://mychef.jp/

シェフがお客様にかわって食材を購入し、お客様のご自宅や訪問場所で調理／ご提供し、食事の後片付けを行います。手間のかかる食事の準備／後片付けはシェフにお任せください。

マイシェフのシェフは、ヨーロッパで料理修行の経験のある料理人、料理教室の先生、現役のコック、料理研究家など、料理の腕は確かです。
1人分は3000円〜（食材費や出張費など込み）とリーズナブル。

自宅ママ会、仲のよいご家族でのご飯会、ご両親含めた食事会、自宅のお披露目などのときに、MyChefを是非一度試してみてくださいね。

MyChef（マイシェフ）ホームページ：http://mychef.jp/

港区（恵比寿・広尾）のキッチン付きレンタルルームに訪問＆出張料理

平日の夜、港区の恵比寿（広尾）にあるキッチン付きレンタルスペースにはっぴいシェフが出張シェフしてきました。

今回のお客様は、有志の勉強会でのお集りです。ご友人の一人が海外で仕事をしており、一時帰国のタイミングだったため、勉強会を開催。そのときに、普段と趣向を変えて出張シェフを呼ぼう！ということで、マイシェフをご利用いただきました。

※女性向けの出張シェフサービス：MyChef（マイシェフ）の説明はこちら

訪問させていただいたはっぴいシェフは、調理専門学校卒業後、レストラン（フレンチ）などお店で経験を積んだ方で、今は料理教室の先生やケータリングをしています。


本日提供させて頂くのは、次の4品です。

1皿目：旬の新玉ねぎとブラックオリーブのサラダ
２皿目：鰯のグラタン 〜シチリア風〜
3皿目：ジェノバソースのリガトーニパスタ
4皿目：彩りのグリル野菜とグリルチキン

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キッチンの説明を受け調理開始

スペースに到着の後、キッチン周りの説明をして頂きました。
その後シェフは着替え、下準備に取りかかります。

玉ねぎを切るテンポの良い音が響きます。

シェフが下準備を進める一方で、お客様がスペースに集まり始まります。みなさまIT系の方で、仕事の話しや新しい職場の名刺交換などをされています。
渋谷や恵比寿あたりにお勤めの方が多かったため、本日はみなさまの集まりやすい場所での開催です。

しばらくして、まずは乾杯ということでビールを開けられます。仕事の後ですから、美味しいビールに違いないですね。

順次料理をご提供します

お酒を飲まれてしばしご歓談、ある程度揃われたタイミングで、1皿目の旬の新玉ねぎとブラックオリーブのサラダをお出しします。
エシャロットのドレッシングで旬を感じる一品です。

今回の訪問は、お酒を結構飲まれることを事前に伺っていたため、お酒の進みやすいメニューをご提供します。

2皿目の鰯のグラタンは、鰯をそのまま使います。お魚を食べることの多い、南イタリアらしい料理ですね。

グラタンというと、ホワイトソースをイメージしますが、今回はトマトソースで。
ポテトも事前にソテーし、トマトとチーズたっぷり、お酒に合う味付けです。

２皿目は、鰯のグラタン 〜シチリア風〜 です。

「今回みたいな勉強会は、だいたい会議室を借りて行って、その後飲み屋さんに行くんです。今回のようなスタイルは、移動する必要もないし、周りもうるさくなくていいですね。」
とのお客様のコメント。

次の料理であるパスタは、ソースに力が入ります。
その場でバジルをソースに。とってもフレッシュです。

さわやかなソースに合わせるのは、もっちりとしたリガトーニ。

3皿目は、ジェノバソースのリガトーニパスタです。

「なかなか家では使わないパスタだよね、ほんとシェフが来てくれて作ってくれている感じがする」、とお客様もご満悦な様子です。

メインは、グリル野菜とチキン。男性が多いため、ボリューム感のあるメイン料理です。
この頃には、みなさまお酒も進み、メイン料理は今か今かと待ち構えられています。

4皿目、彩りのグリル野菜とグリルチキンです。
今回は男性のお客様が多いと伺っていたため、ボリューム感のあるメニューですね。

最後の料理をお出しした後の後片付け

全ての料理をお出しした後は、キッチン周りの後片付けです。
使った調理器具も、元あったとおりに片付け、使ったお皿も洗って片付けます。

MyChef（マイシェフ）は、女性向けの出張シェフサービスです。
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シェフがお客様にかわって食材を購入し、お客様のご自宅や訪問場所で調理／ご提供し、食事の後片付けを行います。手間のかかる食事の準備／後片付けはシェフにお任せください。

マイシェフのシェフは、ヨーロッパで料理修行の経験のある料理人、料理教室の先生、現役のコック、料理研究家など、料理の腕は確かです。
1人分は3000円〜（食材費や出張費など込み）とリーズナブル。

自宅ママ会、仲のよいご家族でのご飯会、ご両親含めた食事会、自宅のお披露目などのときに、MyChefを是非一度試してみてくださいね。

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Wakoシェフ 豊島区（目白・雑司ヶ谷）のお客様宅にランチ時の訪問＆出張料理

花吹雪が舞う週末、豊島区（目白・雑司ヶ谷）のお客様宅に訪問してきました。

本日のお客様は、ご主人設計の新築にお友達を招いて、引っ越してはじめてのハウスウォーミング

（お披露目のお集まり）でした。

※女性向けの出張シェフサービス：MyChef（マイシェフ）の説明はこちら

さりげなく飾ってあるお花や、奥様手書きの本日のメニューなど、ご夫婦の暖かさが伝わってくるご自宅。お友達からのお花のプレゼントも合いますね。

訪問させていただいたWakouシェフは、青森出身。地元の津軽野菜を使った、心から健康になるメニューを提供させていただきました。

本日のメニューは、次の5品です。（今回は６名以上のため、とりわけできるように大皿で提供させていただきました。）

１皿目：インカのめざめの美しいポテトサラダ～ミモザ風～
２皿目：アスパラまるごとの豚ロール～トリュフ岩塩仕立て～

３皿目：レバ刺しこんにゃく（本日のシェフからのプレゼント）

４皿目：カジキソテー 青森スタミナソース
５皿目：ねぶた漬けパスタ

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お客様のご自宅に到着＆調理開始！

お客様宅に到着、キッチン周りの説明をしていただきます。その後お客様が到着する１２時に間に合うようにシェフは準備に取りかかります。

１皿目を準備

 

女性のお客さまからは「作り方も聞きたい」などお声掛けいただきました。何よりも、皆さん「美味しい！！」とお料理を運ぶたびに、お声をいただけたのが一番うれしかったです。

お友達家族でゆっくり楽しみたいと思っても、ホスト役の奥様はどうしてもバタバタしがち。飲み物をだすなどホスト側に余裕があるとその場も盛り上がります。

スタートは皆さまビールを飲まれていたので、１皿目を出し終わった後、ビールにも相性の良い2皿目「アスパラまるごとの豚ロール」を早々に準備しました。こちらのお皿は男性のお客様に大人気。ビタミンたっぷりのお花も食べられるんですよ。

そして3皿目はWakoシェフからのプレゼント「レバ刺しこんやく」見た目はレバ刺しですよね。興味しんしんで箸を進めていました。

3皿目が終わる頃には、皆さまワインも楽しみながらお話も盛り上がっていたようです。

そして、４皿目は青森特産のねぶた漬けを使ったパスタをご提供。

後片付け

お客様が鯛飯を食べてくつろがれている間に、シェフはキッチンや使った調理器具の後片付けを行います。
今回は、訪問から片付け完了までおおよそ3時間でした。

片付けの後、お客様にキッチン周りなどに問題がないか確認して頂きます。その後、シェフからお客様やご友人に簡単にご挨拶させて頂き、退出させて頂きました。

 

皆さまから暖かい拍手をいただきながらの退出。Wakoシェフも感激の出張だったようです。

ありがとうございました。

シェフマネージャーのように同行した私も、このサービス提供して良かったと思える瞬間でした。
お客さまが心地の良い空間を感じて、楽しい思い出を食事とともに作っていただく事ができるサービスを今後も提供して行きたいと思います。
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マイシェフは、女性向けの出張シェフサービス。シェフがお客様にかわって食材を購入し、お客様のご自宅や訪問場所で調理／ご提供し、食事の後片付けを行います。手間のかかる食事の準備／後片付けはシェフにお任せください。

マイシェフのシェフは、ヨーロッパで料理修行の経験のある料理人、料理教室の先生、現役のコック、料理研究家など、料理の腕は確かです。
1人分は3000円〜（食材費や出張費など込み）とリーズナブル。

是非一度ご利用ください。