2013年9月29日日曜日

目黒区(学芸大学・柿の木坂)のウェディングシャワーのお祝い出張シェフ:竹野シェフ

秋晴れの昼、目黒区(学芸大学・柿の木坂)のお客様のご自宅に竹野シェフが訪問しました。
ご友人のウェディングシャワー(ブライダルシャワー)をご自宅で開催するということで、マイシェフをご利用いただきました。*ブライダルシャワーとは、結婚する花嫁を祝福する前祝いパーティ
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今回お客様に提供したのは、竹野シェフの得意としているフレンチ&イタリアンの創作料理。次のメニューをご提供させて頂きました。
1皿目:シーフードのバルサミコマリネ 庭園風
2皿目:季節野菜のテリーヌ
3皿目:茸のニョッキ トリュフの香り
4皿目:若鶏のロースト 甘いパプリカのソース

シェフ到着後、キッチンの使い方、調味料などお客様よりご説明いただき、シェフはお料理の準備スタート。お客様は部屋の飾り付けなどを準備開始です。

間が集まり主役の登場を待ちながら歓談。お子様は外のデッキで先にご飯。
そして、新婦登場と同時にクラッカーをならしてお祝い!!!
マリネとテリーヌは白ワインを飲みながら続いてニョッキ、旬の茸とトリフの香りで幸せも膨らみます。
 

最後に、甘いパプリカを使ったソースの上に若鶏のロースト。男性も満足いただけるボリューム。前菜でお野菜をたっぷりといただいた後なので、お肉も気になりません。


秋は、気候も良く昼のパティーはお子様も参加できて楽しいですね。ウェディングシャワーでお料理をご提供させていただき、シェフも私も心から幸せを分けていただいた出張でした。

MyChef(マイシェフ)は、女性向けの出張シェフサービスです。
MyChef(マイシェフ)ホームページ:http://mychef.jp/

シェフがお客様にかわって食材を購入し、お客様のご自宅や訪問場所で調理/ご提供し、食事の後片付けを行います。手間のかかる食事の準備/後片付けはシェフにお任せください。
マイシェフのシェフは、ヨーロッパで料理修行の経験のある料理人、料理教室の先生、現役のコック、料理研究家など、料理の腕は確かです。
1人分は3000円〜(食材費や出張費など込み)とリーズナブル。
自宅ママ会、仲のよいご家族でのご飯会、節句の祝いなどご両親含めた食事会、自宅のお披露目、会社の同僚のお集りなどのときに、MyChefを是非一度試してみてくださいね。

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2013年9月25日水曜日

はっぴいシェフ 新宿区(荒木町)のワンキチに訪問&出張 大統領の料理人を再現 

9月月夜が輝く夜に、新宿区(荒木町)のレンタルスペースワンキチにはっぴいシェフが出張料理してきました。

今回は以前同じ会社活躍されていた仲間との集まり、「ひさぶりにみんなで飲もう!」ということで、20代の仲間がわいわい楽しむお食事会。

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飲む事がメインの集まりのため、ワインやお酒に合うメニュー、そして話題性のある映画「大統領の料理人」に登場した、『サーモンファルシ』を再現したメニューを含めたコースを提供させて頂きました。

1品目:数種の茸とインゲン豆のサラダ
2品目:ヴルーテ(ポタージュ)
3品目:タコのジェノベーゼパスタ
4品目:サーモンファルシ

マイシェフでは、ご注文後にメニューのやり取りをさせて頂きます。
今回も避けたい食材、当日のお集りの目的、その他ご要望などをお伺いし、メニューご提示させて頂きました。
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レンタルスペースのキッチン、使い方などの説明を受けて仕込みを開始します

サーモンのファルシの下準備を開始と同時に、1品目のサラダを準備。
お酒を邪魔しない、食べるポタージュの後には、緑輝くタコのジェノベーゼパスタ。そして、メインのサーモンファルシをご提供させていただきました。


お食事開始から4皿ご提供まで約2時間、その後キッチンをきれいに片付け、お客さまにご挨拶をして、シェフは帰宅。その後も皆さん楽しい会を過ごしたようです。
今回は、20代の女性が主の集まりだった事もあり、とても華やかなお集りでした。




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2013年9月23日月曜日

文京区(茗荷谷・小石川・春日)のご自宅に出張シェフ・出張イタリアン

9月の週末に、文京区(茗荷谷・小石川・春日)のお客様のご自宅にKEITAシェフが出張しました。

小石川/茗荷谷のご自宅でののお集りにて、マイシェフをご利用いただきました。
普段は、恵比寿や渋谷界隈に行かれることが多いそうですが、出張シェフを呼んだら楽しそう!ということで、ご自宅でのお集りです。

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今回は次のメニューをご提供させて頂きました。

1品目:色々なキノコのクロスティーニ ポルチーニ入り
2品目:マグロのカラブリア風
3品目:車エビのトマトクリームのバベッテ
4品目:豚肉のソテー プルーンとバルサミコのソース
秋らしくキノコたっぷりに、またお酒も飲まれるとのことで、ワインに合うお料理です。


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ご自宅キッチンの説明を受けて仕込みを開始します


お客様のご自宅に到着の後、まずはキッチン周りについてご説明頂きます。

・・・といったところで、私(清水)は退出させていただきました。

シェフが到着してからの流れは、

・仕込みを開始します。マイシェフでは、シェフは事前の仕込みはせず、お客様のご自宅(訪問先)で一から調理を行います。
・みなさまがお集まりになったら、1品目、2品目、3品目、4品目と、順次調理をしてお出しします。
・使ったお皿も、お下げしてきれいにします。
・4品目をお出しした後、キッチン周りをきれいにします。
・キッチン周りについてお客様にご確認頂いた後、シェフは退席させて頂きます。

別の訪問の際のKEITAシェフの様子は、こちら(http://mychefjp.blogspot.jp/2012/08/keita.html)でご覧頂けます。

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シェフがお客様にかわって食材を購入し、お客様のご自宅や訪問場所で調理/ご提供し、食事の後片付けを行います。手間のかかる食事の準備/後片付けはシェフにお任せください。

マイシェフのシェフは、ヨーロッパで料理修行の経験のある料理人、料理教室の先生、現役のコック、料理研究家など、料理の腕は確かです。
1人分は3000円〜(食材費や出張費など込み)とリーズナブル。

自宅ママ会、仲のよいご家族でのご飯会、節句の祝いなどご両親含めた食事会、自宅のお披露目、会社の同僚のお集りなどのときに、MyChefを是非一度試してみてくださいね。

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2013年9月15日日曜日

MyChefグランドオープン。日経MJさんにも取り上げていただきました

9/4に、MyChefのグランドオープンをしました。

MyChefホームページ(http://mychef.jp/)も刷新し、場所と日程でシェフを検索できるように。
ご自宅まで来れるシェフを、簡単に見つけていただけるようになりました。

またMyChef登録シェフは30名を突破。
イタリアンやフレンチはもちろん、マクロビ料理やニューアメリカン、沖縄料理や韓国料理など、バリエーションも大きく増えました。
【シェフ一覧:http://mychef.jp/list.html

親御さんが来られる家族の集まりでは和食、ママ友会ではフレンチ、会社の元同僚さんとの集まりなら沖縄料理、など、TPOに合った形でご利用いただけます。


グランドオープンのニュースは、いくつかのメディアにも取り上げていただき、日経MJさん(日経流通新聞)にも取り上げていただきました。


1人分の料金を3,000〜5,000円におさえた理由も書いていただき、ありがたい限りです。



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シェフがお客様にかわって食材を購入し、お客様のご自宅や訪問場所で調理/ご提供し、食事の後片付けを行います。手間のかかる食事の準備/後片付けはシェフにお任せください。

マイシェフのシェフは、ヨーロッパで料理修行の経験のある料理人、料理教室の先生、現役のコック、料理研究家など、料理の腕は確かです。
1人分は3000円〜(食材費や出張費など込み)とリーズナブル。

自宅ママ会、仲のよいご家族でのご飯会、節句の祝いなどご両親含めた食事会、自宅のお披露目、会社の同僚のお集りなどのときに、MyChefを是非一度試してみてくださいね。

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2013年9月3日火曜日

はっぴいシェフ 渋谷区(恵比寿・代官山)のお客様、結婚お祝いパーティーに訪問&出張料理!

仲間同士13名のお客様が集まる結婚のお祝いに、はっぴぃシェフが訪問してきました。
渋谷区、恵比寿(代官山)とお店には困らない場所ですが、仲間だけ、そしてウィエディングドレスを着た、新婦がプレゼンをするなど個性豊かなお祝い。

今回はウィエディングのお祝いのお食事会としてご利用いただきました。


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今回は、ビジネス仲間が集まるとうこともあり、少し男性が多め、デリバリーのパーティ食に飽きているとの事で、「アクアパッツァ」を含めた以下の4品を提供させていただきました。
1品目:夏野菜のバーニャカウダ
2品目:ムール貝の白ワイン蒸し
3品目:鮭のアクアパッツァ
4品目:黒米のチーズリゾット

今回は人数も多め、だけどお客様が集まった時点で手際よくご提供できるように、通常よりも30分早めに訪問させていただきました。下準備をする時間を多めにとったため、いつも通りテンポよくお料理もご提供できたようです。

1品目の夏野菜のバーニャカウダと2品目のムール貝の白ワイン蒸しは乾杯後直ぐに...
2品目が食べ終わる頃には、3品目の鮭のアクアパッツァがご提供できる状態に。
そして空いたお皿を下げつつ、
新婦のプレゼンも終わり、お酒も、お話も盛り上がってきたタイミングで3品目をご提供。


4品目の黒米のチーズリゾットはお酒にも合うため、飲んでいるお客様も
食が進んでいたようです。

実は、今回のお客様はギーグオフィス(*1)の主催者。
個性的な結婚祝いの仕掛人はギーグオフィスの主催者と新婦のお二人。シェフがお料理の準備をしている中、開催時間ぎりぎりまで音楽やスライドなどご準備を二人でしっかりとされていただけに、素敵な会になったようです。
*1 ギークオフィスは従来のシェアオフィス、コワーキングスペース、会議室、イベントスペースを兼ねたような新しいコンセプトの場です。ギークハウスはギークが住むところですが、ギークオフィスはギークが働くところ。




通常はご自宅への訪問、8名までのご注文ですが、10名以上、オフィスでの開催のため、お客様にも多々ご協力いただきました。このような出会いも感謝です。
出会ったお客さまの中で、お母さんになった時に誰かがマイシェフを思い出してくれれば嬉しいですね。