出張料理ブログ: パクチー好き必見！ポルトガルのイワシ祭りをご自宅に出張料理

2015年9月17日木曜日

パクチー好き必見！ポルトガルのイワシ祭りをご自宅に出張料理

ご近所のママ友の集まりに、ポルトガル料理の柴田シェフが出張しました。

ポルトガル料理って、どんな料理？スペイン料理に近いの？
日本人の口に合うけれど、あまり知られていないポルトガル料理を簡単にご紹介。

ポルトガルは、「イワシ祭り」という国をあげてのお祭りがあるほどのイワシ好き。
イワシ以外にも多くの魚介類を食べ、一人当たりの魚介類消費量は、日本に次いで世界3位なんです。米をよく食べることもあり、実は日本人にとってなじみやすく、懐かしさも感じるのがポルトガル料理なんです。

そして、ポルトガル料理で多用されるのが、パクチー。
パクチーというと、タイなどの東南アジアの料理のイメージがありますが、ポルトガルも負けず劣らずパクチーだらけ。パクチー好きなら、きっとポルトガル料理も好きなはず。

そんなポルトガル料理、今回はこちらの4品をご提供しました。

1品目：ズッキーニとミントのサラダ
2品目：タコとひよこ豆のマリネ
3品目：イワシのオーブン焼き
4品目：豚とアサリのアレンテジャーナ　バケット付き
　　　(パプリカペーストでマリネした豚肉とアサリのワイン蒸し)

▽出張時の様子や流れは、こちらの記事をぜひご覧ください。

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この日提供したコース内容です↓
担当シェフ：柴田奈津実シェフ

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