横浜市港北区（日吉・武蔵小杉）のご自宅に出張シェフ：shinobuシェフ

12月の週末に、横浜市港北区（日吉・武蔵小杉）のお客様のご自宅に、shinobuシェフが出張してきました。

今回は、まだ小さなお子様に会いに親御さんがいらっしゃた際に、マイシェフをご利用いただきました。

※女性向けの出張シェフサービス：MyChef（マイシェフ）の説明はこちら

今回はは次のメニューをご提供しました。

１品目   マグロと彩り野菜のタルタル   ヴィシソワーズのソース
２品目   豚肉とキノコのトマト煮込み
３品目   アサリのスパゲティ(ボンゴレビアンコ)
４品目   牛ハラミのロースト   マルサラ酒のソース

マイシェフでは、ご注文後にアンケートをさせて頂き、その後にシェフよりおすすめメニュー案を提示させていただきます。
そのメニュー案に対して、特に問題なければそのままで、何か好みでない料理法や食材が含まれたりする場合など、お客様のご意見を受けて、当日のメニューを決定いたします。

MyChef（マイシェフ）ホームページ：http://mychef.jp/

ご自宅キッチンの説明を受けて調理開始。

ご自宅に到着後、キッチン周りやお皿などをお客様に確認させて頂き、購入・持参した食材の仕込みを始めます。

マイシェフでは、食事を開始する1時間半前にお客様宅に到着し、その1時間半で仕込みを行います。その後、調理を行いながら、基本的に1品ずつお出しします。

１品目は、マグロと彩り野菜のタルタル   ヴィシソワーズのソースです。

２品目は豚肉とキノコのトマト煮込み。
じっくりコトコト、冬に美味しいトマト煮込みです。

３品目のパスタは、アサリのスパゲティ(ボンゴレビアンコ)。

4品目はは、shinobuシェフの得意メニュー、牛ハラミのロースト   マルサラ酒のソースです。

今回シェフが仕込みを行う間に、お客様にお話を伺いました。

お子様がまだ小さいこともあり、親御さんやご友人など、不定期で自宅にいらっしゃるそうです。

そういった場合、以前はお寿司のデリバリーを利用していたとのこと。
お客様曰く、都市部ではないためお店の選択肢が少なく、お寿司デリバリーがあるくらいだそう。

過去に子連れOKレストランに行ったことはあるも、お子様が騒いでしまったり、
またレストランによっては、子連れOKとなっているけど、実は子連れウェルカムではないこともあるそうで、食事を楽しむことが出来ないことがあったようです。

今回マイシェフをご利用いただき、
自宅なのでお子様が自由に遊べるし、周囲を気にすることがないため、リラックスしてお料理を食べながら過ごせて良い、とコメントいただきました。

料理をお出しした後のキッチンの後片付け

最後の料理をお出しした後、いつものようにキッチン周りの後片付けを行います。調理器具やお皿を洗って、元通りにします（できれば元よりも綺麗に）。

キッチンの片付けの後、お客様にキッチン周りをご確認頂き、最後に簡単に挨拶をして退出させて頂きます。


MyChef（マイシェフ）は、女性向けの出張シェフサービスです。
MyChef（マイシェフ）ホームページ：http://mychef.jp/

シェフがお客様にかわって食材を購入し、お客様のご自宅や訪問場所で調理／ご提供し、食事の後片付けを行います。手間のかかる食事の準備／後片付けはシェフにお任せください。

マイシェフのシェフは、ヨーロッパで料理修行の経験のある料理人、料理教室の先生、現役のコック、料理研究家など、料理の腕は確かです。
1人分は3000円〜（食材費や出張費など込み）とリーズナブル。

自宅ママ会、仲のよいご家族でのご飯会、ご両親含めた食事会、自宅のお披露目などのときに、MyChefを是非一度試してみてくださいね。

MyChef（マイシェフ）ホームページ：http://mychef.jp/

新宿区（神楽坂・市ヶ谷・牛込柳町）のお客様宅に竹野シェフが出張シェフ

すっかり冬らしくなった12月の週末に、新宿区（神楽坂・市ヶ谷・牛込柳町）のホームパーティーに竹野シェフが出張しました。

今回は学生時代のお仲間での忘年会。
お酒も飲みながら、久しぶりの再開もありのリラックスしたホームパーティーです。

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　http://mychef.jp/

今回は忘年会でお酒も飲まれることもあり、前半はお酒に合う前菜を、後半はお酒も進むしっかりとしたお料理をご提供します。

1品目：サーモンのカルパッチョ
2品目：ムール貝白ワイン蒸し
3品目：海老のトマトクリームリゾット
4品目：ブッフ・ブルギニオン(牛肉の赤ワイン煮 ブルゴーニュ風)

MyChef（マイシェフ）ホームページ：http://mychef.jp/

ご自宅キッチンの説明を受けて仕込みを開始します

ご自宅に到着後、キッチン周りなどについてお伺いした後、シェフは仕込みを開始します。

マイシェフでは事前の仕込みは行わず、出張先で一から調理を行います。
お客様によっては、その料理の様子をご覧になり、気になったことを質問される方もいらっしゃいます。
気になったらぜひ色々とシェフに聞いていただければと思います。
（厨房経験以外の経験の少ないシェフは、喋りながら調理することに慣れていない場合もあり、その場合はご容赦くださいませ。）

お客様が乾杯を始める中、竹野シェフも料理を出し始めます。

1品目はサーモンのカルパッチョ。

2品目、ムール貝の白ワイン蒸しです。

カルパチョもムール貝の白ワイン蒸しも、お酒に合う前菜。
ムール貝の白ワイン蒸しはフランス家庭料理の定番ですね。

3品目は海老のトマトクリームリゾットです。

お客様のお酒も進んだところで、メインのブッフ・ブルギニオン。赤ワインが進むお料理です。

キッチンの片付けをします

ホームパーティーが終わり、ご友人や来客の方が帰った後、キッチン周りがとんでもないことになっているとゲンナリしますよね。

そういった料理の後片付けはシェフにお任せください。

料理を提供した後、シェフはキッチンを片付けます。
使ったお皿、調理器具、コンロ周りやシンク、また床もきれいに掃除をして元通りにします。

その後お客様にキッチンをご確認頂き、シェフは退出させて頂きました。

MyChef（マイシェフ）は、女性向けの出張シェフサービスです。
MyChef（マイシェフ）ホームページ：http://mychef.jp/

シェフがお客様にかわって食材を購入し、お客様のご自宅や訪問場所で調理／ご提供し、食事の後片付けを行います。手間のかかる食事の準備／後片付けはシェフにお任せください。

マイシェフのシェフは、ヨーロッパで料理修行の経験のある料理人、料理教室の先生、現役のコック、料理研究家など、料理の腕は確かです。
1人分は3000円〜（食材費や出張費など込み）とリーズナブル。

仲のよいご家族でのご飯会、節句の祝いなどご両親含めた食事会、自宅ママ会、自宅のお披露目、会社の同僚のお集りなどのときに、MyChefを是非一度試してみてくださいね。

MyChef（マイシェフ）ホームページ：http://mychef.jp/

寄付つき出張シェフ「HOME PARTY FOR TWO」の実施レポート

MyChefは、TABLE FOR TWOプログラムの「HOME PARTY FOR TWO（ホームパーティーフォーツー）」に12月10日より参加します。

その第1回目のシェフ出張に、同行取材をさせて頂きました。

今回取材させていただいたお客様と、はっぴいシェフ

今回のお集りは、前職の同期のみなさま。

退職・ご出産後なかなか集まる時間がとれなかった中、久しぶりのお集りの際に、マイシェフをご利用いただきました。

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今回提供させて頂いたのは、次の4品です。

1品目:季節の野菜と人参のスフレ 

2品目:南瓜のヴルーテ、カッテージチーズとミルクの泡 

3品目:九条ネギと牡蠣のアーリオオーリオ 

4品目:鯛のポワレ、アサリのフリカッセと彩り野菜

HOME PARTY FOR TWOとは

「HOME PARTY FOR TWO」は、TABLE FOR TWOに賛同したMyChefのシェフに出張シェフサービスを注文すると、ヘルシーな料理（料理される数品のうち前菜がヘルシーメニュー）が提供され、代金に含まれる寄付（1食20円）により、温かな給食を 飢餓で苦しむアフリカやアジアの子どもにプレゼントできる、というものです。

　■HOME PARTY FOR TWOについて

TABLE FOR TWOは、このプログラムの対象料理・商品を購入すると、1食につき20円の寄付金が、TABLE FOR TWOを経由して開発途上国の子どもたちの給食になるという仕組み。

育児中のママとそのご家族やご友人にマイシェフをご利用いただくことが多く、家族やご友人との楽しい時間を過ごしつつ、アフリカやアジアの子どもたちに幸せのおすそ分けを自然な形で出来ればと思い、HOME PARTY FOR TWOに参加することにしました。

お料理と食事中の様子

今回は1品目の季節の野菜と人参のスフレ がHOME PARTY FOR TWO対象メニュー。

1ピース欠けた形でご提供しました。

 

1ピース欠けた形にすることで、その部分は開発途上国の子どもの給食になっていることをお客様に感じていただければと思います。

お料理自体は、カロテン豊富な人参と、タンパク質が取れるよう豆乳ドレッシングを使用しました。

2品目以降は、通常通りです。

2品目は九条ネギと牡蠣のアーリオオーリオ。

 

通常は前菜を先にお出ししますが、お子様がお腹がすいたー！とのリクエストで、先にパスタをお出ししました。

3品目は南瓜のヴルーテ、カッテージチーズとミルクの泡。

今が食べごろのカボチャをたっぷり味わえる一品です。

4品目:鯛のポワレ、アサリのフリカッセと彩り野菜

アサリは出汁として使用し、生クリームでとろみのあるフリカッセに。味わい深い濃厚なソースです。

お客様の感想

お食事の最後に、マイシェフ／HOME PARTY FOR TWOの感想をお伺いしました。

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今回は3回目のMyChef利用です。

今年の10月の結婚記念日に、初めてMyChefを利用しました。

夫と私の誕生日と結婚記念日が同じ日で、

記念日はこの日だけなので、ちょっと盛り上げたいねと夫と話していたのですが、

子どもが生まれてまだ小さく、レストランでディナーをするのは難しく、

色々調べてみたときにMyChefを見つけ、

他よりもリーズナブルだったため、MyChefを選びました。

子どもを連れて外食したこともあるのですが、

授乳室があっても落ち着いて食事ができなかったので、

自宅で安心してゆっくり出来るMyChefはよかったです。

1回利用して良かったので、

今度は大学時代の同窓会を少人数で行うのに利用しました。

以前に、レストランの個室を借りて同級生で集まったことがあるのですが、

子どもたちを個室に数時間閉じ込めておくのは無理で、

いろいろな方に迷惑をかけてしまった経験があります。

それで今回はレンタルスペースを見つけて、

最初は自分たちで食事を持ち寄ろうと思ったのですが、

片付けが面倒なので、MyChefにお願いしました。

今回は、前職の時の同僚との集まりです。

MyChefはメールのやり取りだけで準備できるのと、

安価なところが良いです。

HOME PARTY FOR TWOは、

自分たちの楽しい集まりで、少し社会貢献できるのは嬉しいです。

自分の子どもだけでなく、他の子も笑顔になるのは意味があると思います。

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TABLE FOR TWOは初めて知りました。

楽しみながら協力できるのが良いですね。

赤い羽の募金など、募金箱にお金を入れる寄付は、

財布を出したりするのがちょっと面倒だなと思うことがありますが、

これであれば、ついでにできるし良いと思います。

子どもを連れて外食するとき、化学調味料を使用しないレストランを

選ぶので、お店選びは結構大変です。

MyChefは、化学調味料を使っていないので、子どもも安心して食べられます。

目の前で調理していて、化学調味料を使っていないを使っていないことを

見ているので、なおさら美味しく食べられますね。

レストランと違って、他の人を気にする必要がないので、

外で食べるよりも、今日はリラックスして食べられました。

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ついでに、はっぴいシェフにもHOME PARTY FOR TWOの感想を聞きました。

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私がやったことを通じて、給食をプレゼントできるのは嬉しい。

やりがいを感じます。

HOME PARTY FOR TWO参加は、

生活習慣病の予防となる食材について勉強するきっかけになりました。

対象前菜の「季節の野菜と人参のスフレ 」では、

塩分の吸収をうまく促す人参と、不足しがちなタンパク質をとれるよう、

普段とは違って豆乳ドレッシングを使いました。

お互いが楽しく、お互いにいいことができる仕組みは良いと思います。

MyChef（マイシェフ）は、女性向けの出張シェフサービスです。
MyChef（マイシェフ）ホームページ：http://mychef.jp/

シェフがお客様にかわって食材を購入し、お客様のご自宅や訪問場所で調理／ご提供し、食事の後片付けを行います。手間のかかる食事の準備／後片付けはシェフにお任せください。

マイシェフのシェフは、ヨーロッパで料理修行の経験のある料理人、料理教室の先生、現役のコック、料理研究家など、料理の腕は確かです。
1人分は3000円〜（食材費や出張費など込み）とリーズナブル。

自宅ママ会、仲のよいご家族でのご飯会、ご両親含めた食事会、自宅のお披露目などのときに、MyChefを是非一度試してみてくださいね。

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文京区（白山・駒込）のお客様宅に出張シェフ 松田シェフのエスニック料理

12月の週末に、文京区（白山・駒込）のお客様のご自宅に松田シェフが出張してきました。

今回は、お客様のご自宅にご親戚が集まられる際に、出張シェフのマイシェフをご利用いただきました。担当するシェフは松田シェフ。タイ料理を中心としたエスニック料理が得意なシェフです。

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今回はワインなどのお酒も飲まれ、またパクチーなどのハーブ類もお好みなため、次のようなメニューをご提示させていただきました。

1品目：生春巻き　バルサミコソースを添えて
2品目：トムヤムクン　カプチーノ仕立て
3品目：チキンのサテー（クリスマス風にアレンジ）
4品目：揚げ魚（タラ、またはサケ）のハーブソース

このメニュー案に対して、お客様からご飯ものとしてカオニャオを加えて欲しいとご要望あり、それを受けて次のメニューを再提示、ご提供させていただきました。

1品目：生春巻き　バルサミコソースを添えて
2品目：トムヤムクン　カプチーノ仕立て
3品目：ラープ・ムー（イサーン豚そぼろサラダ）とカオニャオ
4品目：揚げ魚のタイ風ハーブソース

マイシェフでは、ご注文後にアンケートをさせて頂き、その後にシェフよりお勧めメニュー案を提示させていただきます。
そのメニュー案に対して、特に問題なければそのままで、何か好みでない料理法や食材が含まれたりする場合など、お客様のご意見を受けて、当日のメニューを決定いたします。

MyChef（マイシェフ）ホームページ：http://mychef.jp/

ご自宅キッチンの説明を受けて調理開始。

ご自宅に到着後、さっそく松田シェフは準備を始めます。
キッチン周りやお皿などを確認の後、購入・持参した食材を並べて調理準備を整えます。

タイ料理ですので、使う食材は普段あまり目にすることがないものも。
タイ料理専門店で調達した食材なども使用します。

マイシェフでは、食事を開始する1時間半前にお客様宅に到着し、その1時間半で仕込みを行います。
その後、調理を行いながら、基本的に1品ずつお出しします。

※私清水はここで途中退出させていただきました。

今後の流れを書きますと、

・調理を行いながら、4品お出しします。
　　1品目：生春巻き　バルサミコソースを添えて
　　2品目：トムヤムクン　カプチーノ仕立て
　　3品目：ラープ・ムー（イサーン豚そぼろサラダ）とカオニャオ
　　4品目：揚げ魚のタイ風ハーブソース

・料理をお出しした後、キッチンを掃除します。

・キッチンをきれいにした後、シェフは退出させていただきます。

MyChef（マイシェフ）は、女性向けの出張シェフサービスです。
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シェフがお客様にかわって食材を購入し、お客様のご自宅や訪問場所で調理／ご提供し、食事の後片付けを行います。手間のかかる食事の準備／後片付けはシェフにお任せください。

マイシェフのシェフは、ヨーロッパで料理修行の経験のある料理人、料理教室の先生、現役のコック、料理研究家など、料理の腕は確かです。
1人分は3000円〜（食材費や出張費など込み）とリーズナブル。

自宅ママ会、仲のよいご家族でのご飯会、ご両親含めた食事会、自宅のお披露目などのときに、MyChefを是非一度試してみてくださいね。

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OggiにMyChef取り上げていただきました。

Oggi 1月号にMyChefを取り上げていただきました。
Oggiエディターによる、今月のお勧めイベント・ニュースといったコーナーです。

色々なおしゃれなイベントやお店のオープン情報にあわせて、MyChefもお取り上げいただきました。


MyChef（マイシェフ）は、女性向けの出張シェフサービスです。
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シェフがお客様にかわって食材を購入し、お客様のご自宅や訪問場所で調理／ご提供し、食事の後片付けを行います。手間のかかる食事の準備／後片付けはシェフにお任せください。

マイシェフのシェフは、ヨーロッパで料理修行の経験のある料理人、料理教室の先生、現役のコック、料理研究家など、料理の腕は確かです。
1人分は3000円〜（食材費や出張費など込み）とリーズナブル。

仲のよいご家族でのご飯会、自宅ママ会、節句の祝いなどご両親含めた食事会、自宅のお披露目、会社の同僚のお集りなどのときに、MyChefを是非一度試してみてくださいね。

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埼玉（大宮）のお客様のご自宅に出張シェフ：はっぴいシェフ

12月のディナーに、埼玉（大宮）のお客様のホームパーティーにはっぴいシェフが訪問してきました。

ご自宅にお客様がいらっしゃる食事会の際に、マイシェフをご利用いただきました。

過去来客が合った際のお食事会では、ご自身で食事の準備や片付けもされていたため、来客は嬉しいものの、ちょっと大変な部分も合ったそうです。

そんな中マイシェフを知っていただき、
準備から片付けまでやってくれて、レストランのようなお料理と期待して、ご注文いただきました。

※女性向けの出張シェフサービス：MyChef（マイシェフ）の説明はこちら

お酒も飲まれ、目にも楽しめる美味しい料理をご希望されたため、ご自宅では作らなそうな、これはどうやって作るの？と楽しめそうなメニューをご提供させていただきました。

1品目：レバーのクレームブリュレ
2品目：鰹と水菜、大根のサラダ仕立て
3品目：栗とサツマイモのヴルーテ（スープ）
4品目：ペコリーノチーズの香る、南瓜のニョッキ
5品目：鶏肉のヴァロティーヌ〜クスクス添え〜

※通常は4品ですが、特別コースと言うことで別途料金を頂戴し、前菜を1品追加させていただきました。

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ご自宅キッチンの説明を受けて調理開始。

お客様宅に到着し、ご挨拶の後に、はっぴいシェフは準備・仕込みを始めます。
キッチン周りや調理器具などについてお客様にご説明いただき、持参した食材を並べて調理準備を整えます。

シェフは、お食事を開始する時間の1時間半前にお客さま宅に到着し、その時間に仕込みを行います。事前に仕込みはせず、お客様宅で一から調理を行います。

一般的にホムーパーティーを行う際、ホスト役の女性は料理をしたり、来客の方のお土産をお皿に出し直したり、取り分け皿の用意や洗ったりと、何かと会話に参加できないもの。
マイシェフでは、そういった部分はシェフが一手に行うため、ホスト役の女性も、ホームパーティーの輪の中で会話をお楽しみいただけます。


お客様もご自宅に到着し、またはっぴいシェフも料理の準備が整ってきます。
シャンパンの乾杯とともに、1品目の前菜をお出しします。

1品目は、レバーのクレームブリュレ。（写真撮り忘れ）
鶏のレバーペーストを用いた、見た目にも面白い前菜です。これは何が入ってるんだろう、なんて話しながら食べられています。

2品目は鰹と水菜、大根のサラダ仕立てです。

お魚を中心としたさっぱりとした前菜です。

3品目は、栗とサツマイモのヴルーテ（スープ）。
栗もサツマイモも今が旬。旬のお野菜を存分に楽しめるお料理です。

4品目はペコリーノチーズの香る、南瓜のニョッキ。

南瓜もまさに今が旬。
カボチャは収穫のピークは実は夏なのですが、その後貯蔵によって水分が抜けて甘みがグッと増し、まさに今が食べごろです。

メインは鶏肉のヴァロティーヌ〜クスクス添え〜。

ヴァロティーヌは、鶏肉を広げて中に詰め物を入れて棒状にして蒸し焼きにした料理。
レストランで食べられる料理みたいで、その場も華やかになりますね。

料理をお出しした後のキッチンの後片付け

最後の料理をお出しした後、キッチン周りの後片付けを行います。
コンロや使用した調理器具、シンクや使用したお皿などを洗って元通りに。出来れば元よりに綺麗にします。

キッチンの片付けの後、お客様にキッチン周りをご確認頂き、最後に簡単に挨拶をして退出させて頂きます。


MyChef（マイシェフ）は、女性向けの出張シェフサービスです。
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シェフがお客様にかわって食材を購入し、お客様のご自宅や訪問場所で調理／ご提供し、食事の後片付けを行います。手間のかかる食事の準備／後片付けはシェフにお任せください。

マイシェフのシェフは、ヨーロッパで料理修行の経験のある料理人、料理教室の先生、現役のコック、料理研究家など、料理の腕は確かです。
1人分は3000円〜（食材費や出張費など込み）とリーズナブル。

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shinobuシェフ 品川区（五反田・島津山）のお客様のご自宅に出張料理

11月の週末に、品川区（五反田・島津山）のお客様のご自宅にshinobuシェフが訪問してきました。

今回はお誕生日会を兼ねたご自宅女子会。
よく一緒に食事をされたり遊んだりな、仲良しご友人でのお集りです。

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お祝いの場で、ワインやビールも飲まれるとのことで、しっかりとした味のメニューをご提供させていただきました。

1品目：マグロと彩り野菜のタルタル   ヴィシソワーズソース
2品目：鶏とキノコのフリカッセ
3品目：アサリのトマトソーススパゲティ
4品目：その日の鮮魚のソテー  ビーツのソース
5品目：牛ハラミのロースト  マルサラ酒のソース

※今回は特別版として5品提供させていただきました。また通常価格とは別の価格になります。

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ご自宅に到着しお客様にご挨拶の後、準備・仕込みを始めます。
キッチン周りや調理器具などについてお客様にご説明いただいた後、持参した食材を並べて調理準備を整えます。

今回のメニューは、4品目は最初は「その日の鮮魚のソテー  春菊のソース」をシェフからご提案したところ、春菊が苦手な方がいらっしゃるとのことで、
季節的に良くまた色鮮やかなビーツのソースに変更させていただきました。

またご注文後のメニューご提示のやりとりをさせて頂く中で、
「料理に合うワインのアドバイスが欲しい」とお客様からご質問いただき、shinobuシェフより、お勧めのワインのアドバイスをさせて頂きました。

マイシェフのシェフは、それぞれ経歴や得意分野が多種多様です。
ワインやお酒の仕事や勉強をしたシェフはその領域に詳しいですし、料理教室を本業とするシェフはちょっとしたコツなどをお伝えするのは上手です。


shinobuシェフが仕込みを行う間、お客様はワインを開けてご歓談。
ご自宅でリラックスしながら、色々なお話で盛り上がります。

シェフの方は仕込み・調理を進め、
まず1品目は、マグロと彩り野菜のタルタル   ヴィシソワーズソースです。

2品目、鶏とキノコのフリカッセ。

3品目は、アサリのトマトソーススパゲティ。

4品目に鮮魚のソテー  ビーツのソースをご提供し、最後は牛ハラミのロースト  マルサラ酒のソースです。

料理をお出しした後のキッチンの後片付け

最後の料理をお出しした後、キッチン周りの後片付けを行います。
コンロや使用した調理器具、シンクや使用したお皿などを洗って元通りに。出来れば元よりに綺麗にします。

キッチンの片付けの後、お客様にキッチン周りをご確認頂き、最後に簡単に挨拶をして退出させて頂きます。


MyChef（マイシェフ）は、女性向けの出張シェフサービスです。
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マイシェフのシェフは、ヨーロッパで料理修行の経験のある料理人、料理教室の先生、現役のコック、料理研究家など、料理の腕は確かです。
1人分は3000円〜（食材費や出張費など込み）とリーズナブル。

自宅ママ会、仲のよいご家族でのご飯会、ご両親含めた食事会、自宅のお披露目などのときに、MyChefを是非一度試してみてくださいね。

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