出張料理ブログ

2016年11月9日水曜日

【ときわ台に出張シェフ】「八寸」から天ぷら、カワハギも！グレードアップ日本料理

こんにちは、マイシェフスタッフです！

ご家族でおいしいお料理を召し上がりたいということで、出張シェフサービス『マイシェフ』(http://mychef.jp/)をご利用いただきました。

小さいお子様がいらっしゃるので、ご自宅でのお食事はゆっくり楽しんでいただけたようです。

お子様にもとりわけできるメニューがたくさんある山本シェフの和食は丁寧でお味付も優しいです。

お祝い事や年配の方がいらっしゃる会でぜひご利用くださいね^^

◆メニュー
1品目：八寸（五点盛）瓢亭玉子、蓮根唐揚げ、ミニトマトレモン煮、白身魚唐揚げ、獅子唐焼き浸し
2品目：菊花カブラ花弁餡
3品目：カワハギ薄造り肝醤油にて
4品目：天麩羅（巻エビ、舞茸、かき揚げ）
5品目：きのこの炊き込みごはん汁物
6品目：茶碗蒸し

※こちらはグレードアップ版のメニューです。

担当シェフ：山本朋朗シェフ
http://mychef.jp/chef.html?chefId=103&menuId=0

1品目、「八寸」は“海の幸”と“山の幸”を合わせた“酒の肴”とのこと。

本来、容器（一辺八寸の正方形の杉のお盆）の名称ですが、現在は言葉だけが残って代わりに八寸皿や前菜の盛器などが主流となっています。

マイシェフではお客様宅のお皿を使用してご提供しておりますので、今回は前菜の盛器のような感じでお召し上がりいただいたようですね。

3品目のカワハギは秋から冬にかけてが第二の旬だそうです☆

カワハギの肝臓は脂肪分を多く含み、こってりした旨みと甘みがあるため、今回のように肝を裏ごしして醤油に溶いたものを刺身につける食べ方はカワハギならではだそうです。

八寸（五点盛）

菊花カブラ花弁餡

カワハギ薄造り肝醤油にて

きのこの炊き込みごはん

茶碗蒸し

ほかのシェフのお料理もインスタグラムでチェックしてください(^_-)-☆

　インスタグラム・マイシェフ公式：@mychefjp

マイシェフ(http://mychef.jp/)はプロのシェフがご自宅にお伺いし、目の前で調理し、コース料理をご提供する出張シェフサービスです。

レストランがご自宅に出張してきてくれることをイメージしてください♪
価格は1名様３，０００円～（出張費、材料費込み）とリーズナブル。

マイシェフ(http://mychef.jp/)ではお誕生日や初節句、長寿のお祝いやベビーシャワーなどでのご利用に大変ご好評をいただいております！
特にお祝いの席では身内や仲間内などでゆっくりとお祝いをしたいということで、お料理はもちろん、場所にもこだわる方が多いのが大きな理由になっています。

今までいただいたお声では

■お宮参り後のお食事で授乳やオムツ替え、座敷の席、泣いた時の周りへの配慮などが必要なくて助かりました！

■おじいちゃん、おばあちゃんから買ってもらった雛人形を見ながらお食事や写真撮影も出来て良かった！

■長寿のお祝いは恥ずかしいからと嫌がっていたけど、自宅だったので嫌がらずお祝いを楽しんでもらえました！

など、様々な喜びの声をいただいています。
ただ、ご自宅にシェフが来てくれるだけでなく、材料の買い出しから食器の上げ下げ、片付けまで全てシェフにお任せできるから、負担も少なく最適な環境でプロのお料理を楽しむことができます♪

お祝いは周りを気にせず、美味しいお料理と素敵な時間をマイシェフ(http://mychef.jp/)でどうぞ！

▽出張時の様子や流れは、こちらの記事をぜひご覧ください。

＜日経DUAL＞本格シェフの味を自宅で！　子育て家族必見サービス
＜週刊アスキー＞シェフ出張サービス『MyChef(マイシェフ)』が超絶オトクだった！

▶▶出張シェフの仕事に興味ある方は、こちらのページご覧ください。　　　　　　　　　

　■シェフ募集：http://mychefjp.blogspot.jp/2012/06/mychef.html
料理の本業が休みの日・空きの日に、調理経験とスキルを活かして出張シェフを。

◇◆MyChef（マイシェフ）とは◆◇
プロのシェフがお客様に代わり、

①食材を購入し
②お客様のご自宅や訪問場所で調理＆ご提供
③食事の後片付け

を行います。
手間のかかる食事の準備や後片付けはシェフにお任せください！

マイシェフに所属しているシェフは、ヨーロッパで料理修行の経験のある料理人、料理教室の先生、現役のコック、料理研究家など、料理の腕は確かです。

また、1人分は3000円〜（食材費や出張費など込み）とリーズナブル♪

ママ会、お誕生日会、ご家族でのお食事会、自宅のお披露目、接待など色々な場面でMyChefをぜひ一度試してみてくださいね。

■MyChef（マイシェフ）ホームページはこちら

★マイシェフの注文〜当日の様子・お料理がわかる動画です！★

　➡MyChefホームページ：http://mychef.jp/

2016年11月8日火曜日

【高田馬場に出張シェフ】「社内女子会」で失敗しない！

こんにちは、マイシェフスタッフです！

先日は「社内の女子会」が行われるということで、出張シェフサービス『マイシェフ』(http://mychef.jp/)をご利用いただきました。

いつもの女子会とは雰囲気も違って、

・主催者様のご自宅で

・シェフが来て調理！

・片付けいらず

・話とお料理だけに集中できる

”失敗しない”女子会ディナーだったのではないでしょうか？

ご利用ありがとうございました！

華やかな女子会に出張したのは竹野シェフでした♪

彩り野菜の前菜、海鮮たっぷりのパスタは女子にうれしい◎

肉食女子も満足！お肉のボリュームもありました◎

担当シェフ：竹野恵里シェフ
http://mychef.jp/chef.html?chefId=20

◆メニュー
1品目：若鶏の冷製仕立て季節野菜の菜園風
2品目：“嶽きみ”とうもろこしのフラン
3品目：ムール貝とエビ、ホタテ、タコのジェノベーゼスパゲティ
4品目：豚肉のストラコット赤ワイン煮

若鶏の冷製仕立て季節野菜の菜園風

“嶽きみ”とうもろこしのフラン

ムール貝とエビ、ホタテ、タコのジェノベーゼスパゲティ

豚肉のストラコット赤ワイン煮

ほかのシェフのお料理もインスタグラムでチェックしてください(^_-)-☆

　インスタグラム・マイシェフ公式：@mychefjp

マイシェフ(http://mychef.jp/)はプロのシェフがご自宅にお伺いし、目の前で調理し、コース料理をご提供する出張シェフサービスです。

▶▶出張シェフの仕事に興味ある方は、こちらのページご覧ください。　　　　　　　　　

　■シェフ募集：http://mychefjp.blogspot.jp/2012/06/mychef.html
料理の本業が休みの日・空きの日に、調理経験とスキルを活かして出張シェフを。

また、1人分は3000円〜（食材費や出張費など込み）とリーズナブル♪

ママ会、お誕生日会、ご家族でのお食事会、自宅のお披露目、接待など色々な場面でMyChefをぜひ一度試してみてくださいね。

■MyChef（マイシェフ）ホームページはこちら

★マイシェフの注文〜当日の様子・お料理がわかる動画です！★

　➡MyChefホームページ：http://mychef.jp/

2016年11月7日月曜日

【マイシェフスタッフのおすすめシェフ＆コース】

こんにちは！マイシェフスタッフです(^^)/

今週のおすすめシェフ・コースをご紹介します。

山本朋朗シェフ
「日本料理秋季のお献立」

メニュー例はこちら♪

1皿目：前菜旬野菜八寸盛り
2皿目：前菜キノコと秋シャケの茶碗蒸し
3皿目：煮物スズキの煮おろし
4皿目：食事鯛の土鍋ご飯おみよつけ香の物

※ご注文後に具体的なメニューのご提案をさせていただきます。
※季節によって内容が変わります。

メニュー例：お祝い事にもぴったりです♪

★山本朋朗シェフは、現在銀座の日本料理店のシェフです。
和食のわびさび、四季を感じられる食材...丁寧なお料理はおうちでは作ることができません。
お食い初め、お祝い事、年配の方とのお食事に喜ばれるシェフのお料理をぜひ堪能してください。

山本シェフが出張したお客様からは、

「おしゃべりの邪魔にならないようにお料理を提供下さりとても良かったです。」

「メールでのご連絡がとても丁寧だったり、使用する食材のリクエストにも快く承諾してくださったりと、事前のやり取りがとても気持ちがよく、安心して当日を迎えられました。」

お料理と同じ、丁寧な仕事・対応がお客様に大変喜ばれており、リピーター様も多くいらっしゃいます。

お子様連れでは敷居が高い日本料理をご自宅で楽しめるコースです。
小さいお子様も好きなお魚や土鍋ご飯があるのでとりわけもできますね。
（※お子様用にお味付をしてお出しするものではございませんのでその点はご留意ください）

いつもはイタリアンやフレンチ！という方も、たまには日本料理でしっぽりした会食をされてはいかがでしょうか^^

※ご注文エリアにより、山本シェフのコースをご注文いただけない場合がございます。

マイシェフトップページより、エリアと日程をご入力のうえ検索をお願いいたします。

マイシェフトップページ：http://mychef.jp/chefs.html

また、お問い合わせ欄よりシェフへのお問い合わせもいただけます。検索で分からない場合などはお気軽にお問合せくださいませ^^

※個別に確認いたしますのでお時間を頂戴する場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。

マイシェフお問い合わせは：http://mychef.wufoo.com/forms/inquiry/

ほかのシェフのお料理もインスタグラムでチェックしてください(^_-)-☆

　インスタグラム・マイシェフ公式：@mychefjp

マイシェフ(http://mychef.jp/)はプロのシェフがご自宅にお伺いし、目の前で調理し、コース料理をご提供する出張シェフサービスです。

▶▶出張シェフの仕事に興味ある方は、こちらのページご覧ください。　　　　　　　　　

　■シェフ募集：http://mychefjp.blogspot.jp/2012/06/mychef.html
料理の本業が休みの日・空きの日に、調理経験とスキルを活かして出張シェフを。

また、1人分は3000円〜（食材費や出張費など込み）とリーズナブル♪

ママ会、お誕生日会、ご家族でのお食事会、自宅のお披露目、接待など色々な場面でMyChefをぜひ一度試してみてくださいね。

■MyChef（マイシェフ）ホームページはこちら

★マイシェフの注文〜当日の様子・お料理がわかる動画です！★

　➡MyChefホームページ：http://mychef.jp/

2016年10月31日月曜日

【マイシェフスタッフのおすすめシェフ＆コース】

こんにちは！マイシェフスタッフです(^^)/

今週のおすすめシェフ・コースをご紹介します。

こちらのブログでもお馴染み^^

竹野恵里（たけのえり）シェフ
「季節の創作フレンチイタリアン」

メニュー例はこちら♪

1皿目：産直野菜のテリーヌ菜園風
2皿目：エメンタールチーズと地養卵のフラン
3皿目：自家製ボッタルガと旬野菜のリゾット
4皿目：豚肉のブラザートピエモンテ風赤ワイン煮

※ご注文後に具体的なメニューのご提案をさせていただきます。

メニュー例

★竹野恵里シェフは、食品衛生責任者、ソムリエ呼称資格（ANSA認定）、ワイン品質鑑定士、利酒師（SSI認定）、日本酒品質鑑定士の資格をお持ちの多彩なシェフです。
お料理に合うワインやお酒の相談をしてみたいですね☆
また、低糖質・低脂肪・高タンパクのヘルシーメニューも考案されているので、集まりの方の状況にあわせてメニュー提案も可能です。

竹野シェフが出張したお客様からは、

「お料理の説明や簡単なテーブルセッティング、不足しているお皿も手際よく組み合わせていただいて、本当に素敵でした。」

「子供の分だけ先に火からおろして熱すぎないようにしてもらったり、パスタを短く切りましょうか？と声をかけてもらったり先回りした心遣いがさすがプロだなと感激しました。」

「前菜がたくさんの種類の野菜を華やかに飾り付けしていて、スタートから驚き、参加した友人たちに満足してもらいました。」

気遣いがすごい！と女性のお客様に大変人気のシェフです。

竹野シェフはプレミアムコースもご注文可能です。
【プレミアム版】シェフのおすすめ季節のフレンチイタリアン

ぜひ記念日など特別な日にご注文されてみてください^^

※ご注文エリアにより、竹野シェフのコースをご注文いただけない場合がございます。

マイシェフトップページより、エリアと日程をご入力のうえ検索をお願いいたします。

マイシェフトップページ：http://mychef.jp/chefs.html

また、お問い合わせ欄よりシェフへのお問い合わせもいただけます。検索で分からない場合などはお気軽にお問合せくださいませ^^

※個別に確認いたしますのでお時間を頂戴する場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。

マイシェフお問い合わせは：http://mychef.wufoo.com/forms/inquiry/

ほかのシェフのお料理もインスタグラムでチェックしてください(^_-)-☆

　インスタグラム・マイシェフ公式：@mychefjp

マイシェフ(http://mychef.jp/)はプロのシェフがご自宅にお伺いし、目の前で調理し、コース料理をご提供する出張シェフサービスです。

▶▶出張シェフの仕事に興味ある方は、こちらのページご覧ください。　　　　　　　　　

　■シェフ募集：http://mychefjp.blogspot.jp/2012/06/mychef.html
料理の本業が休みの日・空きの日に、調理経験とスキルを活かして出張シェフを。

また、1人分は3000円〜（食材費や出張費など込み）とリーズナブル♪

ママ会、お誕生日会、ご家族でのお食事会、自宅のお披露目、接待など色々な場面でMyChefをぜひ一度試してみてくださいね。

■MyChef（マイシェフ）ホームページはこちら

★マイシェフの注文〜当日の様子・お料理がわかる動画です！★

　➡MyChefホームページ：http://mychef.jp/

2016年10月30日日曜日

【新富町に出張シェフ】お子様のお宮参りにマイシェフ

こんにちは、マイシェフスタッフです！

寒くなる前に、生後3か月を迎えるお子様のお宮参りとお食い初めを兼ねて、出張シェフサービス『マイシェフ』(http://mychef.jp/)をご利用いただきました。

10月、気候が良い時期はお子様の行事・お祝い事にぴったりですね。

今月はお誕生日会やお宮参り、運動会の打ち上げなどで多くのお客様にご利用いただきましたm(__)m

今回はおじいちゃまとご両親と一緒にベビーちゃんをお祝い♪

お写真もたくさん撮影されたようです。

お料理は彩りも考えられた野菜たっぷり、竹野シェフのコースでした。

ご利用ありがとうございました！

担当シェフ：竹野恵里シェフ
http://mychef.jp/chef.html?chefId=20

◆メニュー
1品目：若鶏の冷製仕立て季節野菜の菜園風
2品目：“嶽きみ”とうもろこしのフラン
3品目：ポルチーニ茸のクリームリゾット
4品目：豚肉のストラコット赤ワイン煮

若鶏の冷製仕立て季節野菜の菜園風

“嶽きみ”とうもろこしのフラン

ポルチーニ茸のクリームリゾット

豚肉のストラコット赤ワイン煮

ほかのシェフのお料理もインスタグラムでチェックしてください(^_-)-☆

　インスタグラム・マイシェフ公式：@mychefjp

マイシェフ(http://mychef.jp/)はプロのシェフがご自宅にお伺いし、目の前で調理し、コース料理をご提供する出張シェフサービスです。

▶▶出張シェフの仕事に興味ある方は、こちらのページご覧ください。　　　　　　　　　

　■シェフ募集：http://mychefjp.blogspot.jp/2012/06/mychef.html
料理の本業が休みの日・空きの日に、調理経験とスキルを活かして出張シェフを。

また、1人分は3000円〜（食材費や出張費など込み）とリーズナブル♪

ママ会、お誕生日会、ご家族でのお食事会、自宅のお披露目、接待など色々な場面でMyChefをぜひ一度試してみてくださいね。

■MyChef（マイシェフ）ホームページはこちら

★マイシェフの注文〜当日の様子・お料理がわかる動画です！★

　➡MyChefホームページ：http://mychef.jp/

2016年10月19日水曜日

【阿佐ヶ谷に出張シェフ】家族で”ご結婚祝い”にシェフのお料理^^

こんにちは、マイシェフスタッフです！

先日は、ご兄弟の結婚祝いに家族で食事をされるということで、出張シェフサービス『マイシェフ』(http://mychef.jp/)をご利用いただきました。

新しい家族を迎えるのに、ゆっくり自宅でお話しできるのは良いですよね。

竹野シェフのお料理は見た目も華やかなので、お祝い事にはぴったりですね♪

担当シェフ：竹野恵里シェフ
http://mychef.jp/chef.html?chefId=20

◆メニュー
1品目：赤海老のマリネ季節野菜の菜園風
2品目：“嶽きみ”（とうもろこし）のフラン
3品目：ポルチーニ茸とパルミジャーノのリゾット
4品目：豚肉のストラコット赤ワイン煮

2品目の「嶽きみ」

とっても気になりませんか？？

「嶽きみ」（だけきみ）・・・青森県弘前市の岩木山麓・嶽高原で栽培されているとうもろこしでほかのものより糖度が高く、生でも食べられる甘さを持つ。

津軽弁でとうもろこしのことを「きみ」というそうです。

自然の甘さが引き立つフランだったようですね！味わってみたいです(#^^#)