2016年11月9日水曜日

「八寸」から天ぷら、カワハギも!グレードアップ日本料理

こんにちは、マイシェフスタッフです!


ご家族でおいしいお料理を召し上がりたいということで、出張シェフサービス『マイシェフ』(http://mychef.jp/)をご利用いただきました。


小さいお子様がいらっしゃるので、ご自宅でのお食事はゆっくり楽しんでいただけたようです。


お子様にもとりわけできるメニューがたくさんある山本シェフの和食は丁寧でお味付も優しいです。
お祝い事や年配の方がいらっしゃる会でぜひご利用くださいね^^


◆メニュー
1品目:八寸 (五点盛)瓢亭玉子、蓮根唐揚げ、 ミニトマトレモン煮、白身魚唐揚げ、獅子唐焼き浸し
2品目:菊花カブラ 花弁餡
3品目:カワハギ薄造り  肝醤油にて
4品目:天麩羅(巻エビ、舞茸、かき揚げ)
5品目:きのこの炊き込みごはん 汁物
6品目:茶碗蒸し

※こちらはグレードアップ版のメニューです。





1品目、「八寸」は“海の幸”と“山の幸”を合わせた“酒の肴”とのこと。

本来、容器(一辺八寸の正方形の杉のお盆)の名称ですが、現在は言葉だけが残って代わりに八寸皿や前菜の盛器などが主流となっています。


マイシェフではお客様宅のお皿を使用してご提供しておりますので、今回は前菜の盛器のような感じでお召し上がりいただいたようですね。




3品目のカワハギは秋から冬にかけてが第二の旬だそうです☆

カワハギの肝臓は脂肪分を多く含み、こってりした旨みと甘みがあるため、今回のように肝を裏ごしして醤油に溶いたものを刺身につける食べ方はカワハギならではだそうです。




八寸 (五点盛)

菊花カブラ 花弁餡

カワハギ薄造り  肝醤油にて

きのこの炊き込みごはん

茶碗蒸し




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マイシェフ(http://mychef.jp/)プロのシェフがご自宅にお伺いし、目の前で調理し、コース料理をご提供する出張シェフサービスです。
レストランがご自宅に出張してきてくれることをイメージしてください♪
価格は1名様3,000円~(出張費、材料費込み)とリーズナブル。

マイシェフ(http://mychef.jp/)ではお誕生日や初節句、長寿のお祝いやベビーシャワーなどでのご利用に大変ご好評をいただいております!
特にお祝いの席では身内や仲間内などでゆっくりとお祝いをしたいということで、お料理はもちろん、場所にもこだわる方が多いのが大きな理由になっています。

今までいただいたお声では

お宮参り後のお食事で授乳やオムツ替え、座敷の席、泣いた時の周りへの配慮などが必要なくて助かりました!

おじいちゃん、おばあちゃんから買ってもらった雛人形を見ながらお食事や写真撮影も出来て良かった!

長寿のお祝いは恥ずかしいからと嫌がっていたけど、自宅だったので嫌がらずお祝いを楽しんでもらえました!

など、様々な喜びの声をいただいています。
ただ、ご自宅にシェフが来てくれるだけでなく、材料の買い出しから食器の上げ下げ、片付けまで全てシェフにお任せできるから、負担も少なく最適な環境でプロのお料理を楽しむことができます♪

お祝いは周りを気にせず、美味しいお料理と素敵な時間をマイシェフ(http://mychef.jp/)でどうぞ!


▽出張時の様子や流れは、こちらの記事をぜひご覧ください。

<日経DUAL>本格シェフの味を自宅で! 子育て家族必見サービス
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