MyChef登録シェフはセミプロシェフが多いですが、実は村岡シェフはプロの料理人。
新宿三丁目に、ご自身のお店を持たれているシェフです。
※女性向けの出張シェフサービス：MyChef（マイシェフ）の説明はこちら
パーティーのような場で、お酒に合う料理を大皿にて提供させて頂きました。
（今回は特別に、通常よりも大人数への提供を受けさせて頂き、
村岡シェフ＋アシスタントで対応させて頂きました）
今回は普段より多めに、次のメニューをご提供しました。
1皿目：クリームチーズとアボガドの味噌風味
2皿目：カボチャの冷製スープ
3皿目：季節の焼き野菜
4皿目：豚肉の白ワイン煮込み
5皿目：鯛飯の土鍋炊き
お客様のご自宅に訪問／調理開始！
お客様宅に到着すると、お客様の旦那様にお迎えして頂きました。
室内にあがらせて頂き、早速キッチン周りの説明を受けます。
お皿の場所、コンロやオーブンの使い方など、
調理で使用するものについて一通り伺います。
そして調理服に着替え、早速調理に取りかかります。
その一方で、お客様のご友人は続々と集まり、シャンパンやワインが開けられます。
週末の和気あいあいとしたお昼の時間、とても楽しそうです。
ほどなくして1皿目の出来上がり。
事前にお客様から、お酒に合うものを出して欲しいとご要望頂いていたため、
お酒がすすみそうな前菜（クリームチーズとアボガドの味噌風味）を、
さっとお出ししました。
前菜をテーブルにお持ちした際、MyChefについての説明をさせて頂きました。
（お客様からご友人に対してご説明頂きました）
そしてすぐ次の料理に移ります。カボチャの冷製スープです。
本格的なスープは案外手間がかかるもの。
カボチャもフードプロセッサーにかけて、手間ひまかけて作ります。
フードプロセッサーにかけたカボチャはこんな感じ。
牛乳などと一緒に暖め、その後に氷水で冷やします。
最後に味を整えて、カボチャの冷製スープの出来上がり！
ここから3皿目と4皿目の調理を並行して進めます。
まずは豚肉に火を通します。表面をこんがりと、でも焦がさないように焼き上げます。
調理の様子にお客様も興味津々。
お子さんを抱えながら「凄いよねー、シェフさんだよー」とお子さんに話しかけます。
その後、数種類の野菜とともに白ワインで煮込みます。
煮込んでいる間に、野菜の準備を進めます。
オクラやパプリカなどの野菜をオーブンへ。
焼いている間に特製ソースを作り、、、3皿目の季節の焼き野菜のできあがり！
お客様たちは、会話や食事を楽しみながら、どんどんお酒がすすんでいる模様。
ジャンパンを開けたときに、泡が吹きこぼれるなんてハプニングもありましたが、
みなさまとても楽しそうです。
今回のお客様は、ホームパーティーをよくされるそうですが、
普段は持ち寄りや、お客様が簡単な料理を作って振る舞うことが多いそうです。
そのため普段は、奥様はリビングでゆっくりというわけにもいかず、
キッチンとリビングを行き来するような状態だそう。
ただ今回は調理の一切はMyChefのシェフが行いますので、
奥様がキッチンに立つこともなく、談笑の輪の中に参加されたり、
料理を気にせずにお子さんのお世話をしたりしています。
MyChefとして訪問する際、このようなシーンを見るのが一番嬉しいです。
そうこうしているうちに、メインの肉料理の出来上がり。
4皿目は、豚肉の白ワインの煮込みです。
私も一口頂戴しちゃいましたが、すごーーく柔らかくて美味しいです。
ほんと、洋食屋さんやフレンチのお店で食べるような味です。
さて、3皿目4皿目から並行して調理をしていた土鍋ご飯がいい具合になってきました。
本日の〆料理、鯛飯の土鍋炊きです。
土鍋をリビングにお持ちすると、お客様やご友人から「おおおーーー」の声。
「自宅で土鍋の鯛飯がでるなんて！」
お客様も満足頂いている様子です。よかったよかった。
鯛飯もけっこう多めに作りましたが、全部食べて頂きました。ありがとうございます。
後片付け
お客様が鯛飯を食べてくつろがれている間に、
シェフはキッチンや使った調理器具の後片付けを行います。
今回は、ご提供させて頂いた品数がちょっと多かったものの、
訪問から片付け完了までちょうど3時間でした。
片付けの後、お客様にキッチン周りなどに問題がないか確認して頂きます。
その後、シェフからお客様やご友人に簡単にご挨拶させて頂き、
退出させて頂きました。
後日お客様からご連絡
後日、お客様からご連絡を頂きました。
「とても美味しい料理をどうもありがとうございました。
シェフにもお礼をお伝えください。
ホームパーティーがあると、いつも慌ただしいのですが、
今回は私もゆっくりできました。
また、洗い物もしていただいたので、終わった後の洗い物が
いつもより少なく助かりました。」
ありがたーいご連絡です。
MyChefのサービス、引き続き頑張っていこうと思います。
MyChefは、女性向けの出張シェフサービスです。
http:/mychef.jp/
マイシェフのシェフは、ヨーロッパで料理修行の経験のある料理人、料理教室の先生、現役のコック、料理研究家など、料理の腕は確かです。
1人分は3000円〜（食材費や出張費など込み）とリーズナブル。
自宅ママ会、お友達会、仲のよいご家族でのパーティーなどで、
是非一度試してみてくださいね。
MyChef（マイシェフ）ホームページ：http:/mychef.jp/
